Zutaten:
Hähnchenschenkel - 800 g
Sahne (20-30%) - 200 ml
Knoblauch - 4 Nelken
Zwiebel - 1 Zwiebel
Butter - 50 g
Pflanzenöl - 2 Eßl.
Mehl - 1 Eßl.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Petersilie - zur Dekoration
Vorbereitung:
Die Hähnchenschenkel waschen und mit Papierhandtüchern abtrocknen. Salzen und pfeffern Sie sie auf allen Seiten.
In einer tiefen Bratpfanne eine Mischung aus Butter und Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten 5-7 Minuten goldbraun braten. Dann aus der Pfanne nehmen.
Die Zwiebel fein hacken. In der gleichen Pfanne die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie weich und glasig ist, etwa 3-4 Minuten.
Den Knoblauch fein hacken und zu den Zwiebeln geben. Weitere 1-2 Minuten braten, bis der Knoblauch zu duften beginnt.
Das Mehl über die Zwiebeln und den Knoblauch streuen, umrühren und 1-2 Minuten kochen, damit das Mehl leicht bräunt.
Langsam die Sahne zugießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Zum Kochen bringen.
Die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne geben, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist und die Sauce eingedickt ist.
Mit feingehackter Petersilie bestreut servieren. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree oder Gemüse verwenden.